在钢中加入铬(Cr)、镍(Ni)、碳(C)、锰(Mn)、氮(N)等元素，使其在钢内部运动具有耐腐蚀、耐损伤特性。
一、不锈钢是什么？ 
不锈钢能抵抗酸、碱、盐等对合金钢的腐蚀。铬含量一般不低于12%。普通不锈钢有铬不锈钢(含铬超过12%)和铬镍不锈钢(含铬约18%，含镍8%)。
二、不锈钢的种类
1. 铁素体不锈钢
含铬15% ~ 30%。随着铬含量的增加，合金的耐蚀性、韧性和可焊性均有所提高。耐氯化物应力腐蚀性能优于其他种类的不锈钢，属于这一类的有CrL7、Cr17Mo2Ti、Cr25、Cr25Mo3Ti、Cr28等。
铁素体不锈钢由于铬含量高，耐蚀性和抗氧化性较好，但机械性能和工艺性能较差，多用于抗酸结构和抗氧化应力小的钢。用于食品工厂设备，也可制作高温工作部件，如燃气轮机部件等。
2. 奥氏体不锈钢
还含有8%左右的镍和少量的钼、钛、氮等元素。综合性能好，能抵抗各种介质的腐蚀。奥氏体不锈钢的牌号为1Cr18Ni9、0Cr19Ni9等。0Cr19Ni9钢的WC <0.08%，用钢号标注为“0”。这种钢具有良好的塑性、韧性、可焊接性、耐腐蚀性和无磁性或弱磁性，在氧化还原介质中耐腐蚀性好，用于制造耐腐蚀的容器和设备、管道、耐硝酸的设备部件等，也可作为不锈钢手表的主要材料和手表首饰。
3.奥氏体铁素体双相不锈钢
它具有奥氏体不锈钢和铁素体不锈钢的优点，具有超塑性。不锈钢约有一半奥氏体和一半铁素体。低碳情况下，Cr含量为18%~28%，Ni含量为3%~10%。有些钢还含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti、N和其他合金元素。这种钢兼有奥氏体不锈钢和铁素体不锈钢的特点，具有优良的耐腐蚀性能。它也是一种低镍含不锈钢。
4. 沉淀硬化不锈钢
基体为奥氏体或马氏体组织，析出硬化不锈钢牌号为04Cr13Ni8Mo2Al等。
5. 马氏体不锈钢
强度高，但塑性和可焊性差。马氏体不锈钢牌号为1Cr13、3Cr13，由于含碳量较高，所以具有较高的强度、硬度和耐磨性，但耐腐蚀性稍差，用于机械性能要求较高的零件，如弹簧、汽轮机叶片、液压阀等。
6. 承压设备用不锈钢板和带材
压力容器用不锈钢。其分类及编码、尺寸、形状及允许偏差、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志及产品合格证等都有明确的要求。不锈钢牌号06Cr19Ni10、022Cr17Ni12Mo2，数字代码为:S30408、S31603等。主要用于食品机械、制药机械等设备。
三、不锈钢的成分
不锈钢的成分为Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。不锈钢中的主要合金元素是Cr，只有Cr含量达到一定值时，钢才具有耐腐蚀性能。不锈钢Cr含量>10.5%。