很多人喜欢吃鳗鱼饭，鳗鲡又称鳗鱼，和黄鳝外形上相似；下面电百科就来介绍下鳗鱼多少钱一斤？野生鳗鱼的价格是多少及养鳗鱼赚钱吗前景如何？
一、鳗鲡是什么鱼？
鳗鲡是一种鳗鲡科的鱼类，外形有点像蛇一样，浑身有细小的鳞片，似蛇，鳞片细小，埋于皮下，一般生活在咸淡水的交界海域，鳗鲡是一种营养价值极高的鱼类，在许多中国古代医学书籍中都有记载，更是被称为是水中人参，目前市场上鳗鲡普遍都是人工养殖的，价格相对于野生的来说便宜很多，鳗鲡已经成为一道家常菜。鳗鲡被称为"水中人参"的鱼类，鳗鱼为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体，鳗鲡属鱼类，为辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗鲡亚目鳗鲡科的其中一种鱼类。主要分布在我国长江、岷江、珠江流域、海南岛及江河湖泊。世界上鳗鱼有18种，其中台湾有日本鳗鱼、鲈鱼、银鲫和短鳍鳗鱼，但数量最多的只有日本鳗鱼，其他3种比较稀少。
二、鳗鱼外形特征：
鳗鱼的仔鱼体长约6厘米，重0.1克，但它的头窄，身体高，薄，透明，像一片叶子，所以它被称为柳树鱼。它的体液几乎和海水一样，所以很容易随洋流带到很远的地方。从产卵地浮回黑潮黑潮海流再流回到台湾海岸大约需要六个月的时间，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为玻璃鱼。因此12月到1月之间，渔民们忙着用手工叉网捕捉鳗鱼。在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成黄色的幼鳗鱼和银色的成年鳗鱼。最大的鳗鱼个体45厘米，重1600克。
三、鳗鱼多少钱一斤？
市场里的鳗鱼也就二三十块钱一斤，野生的鳗鱼也就100多元一斤的，有些地方的鳗鱼卖到400元一斤。
根据鳗鱼的最新行情价格来看，在广东的市场鳗鱼价格为45元一公斤，最贵的为46元一公斤，最便宜的为44元一公斤。菜鳗出口价高达八十元一公斤，广西的出口价高达58元一公斤，浙江省卖到了24元一公斤，由此看来，其实因各个地区不同其鳗鱼的价格也是不同的，所以实际价格因地区而变。
目前来说，市场上的鳗鲡几乎都是人工养殖的比较多，人工养殖的鳗鲡价格一斤在50-70元左右，也有便宜一点的在20-30元左右，而如果是野生的鳗鲡价格至少要高好几倍，野生的鳗鲡相比人工养殖的营养价值更高，一斤都在200-300元以上。
四、如何区分野生鳗鱼
鳗鱼分为海鳗和鳗鲡等多个科，品种非常多，仅海鳗就有50种以上，鳗鲡也有10来种。海鳗是生活在海里的，不能在淡水中生存，鳗鲡则在海中产卵，幼仔成熟后回游到淡水河中生活，市场上那些活鳗鱼主要是鳗鲡，因为海鳗是无法用淡水养的，上摊位卖的都是死的。鳗鲡又叫白鳗，体细长，前部近圆筒状，后部侧扁，背鳍、臀鳍和尾鳍相连结，有鳞，但埋于皮下，很小，要用显微镜才能看到，体上多黏液，体上部灰黑色，侧上缘绿色，体下白色，原产海水中，有点像蛇。
海鳗看起来比鳗鲡凶猛多了，颜色也比鳗鲡黑，两颌牙强大，体无鳞，体背侧暗灰色，下侧灰白色，背鳍及臀鳍边缘黑色。目前市场上的海鳗以野生的为主，即使养殖，也大多是捕获后暂养的。因为养海鳗成本很高，养久了，养殖户并不合算。
海鳗比鳗鲡大，鳗鲡一般在500克—1000克之间，海鳗一般在3公斤以上。
鳗鲡也有野生的，但目前市场上卖的绝大多数是养殖的，野生的很少。
如何辨别河鳗与海鳗
河鳗的特征
1、外形：体形细长，前部呈圆筒状，头中等大，眼睛较小，嘴尖而扁，下颌略长于上颌，两凳及犁骨只有细牙。
2、鱼鳞：鳞小且埋于皮下，呈纹席状排列。
3、鱼鳍：背鳍起点在头后面，背鳍、臀鳍和尾鳍相连，有胸鳍，且胸鳍小而圆，无腹鳍。
4、颜色：体背部为灰黑色，腹部为白色。
海鳗的特征
1、外形：体形长，近圆筒形，后端侧扁，头尖而长，嘴眼较大，上下颌前端有锐利大形犬牙，上颌略长于下颌。
2、鱼鳞：体无鳞而有侧线。
3、鱼鳍：背鳍起点在鳃上方，臀鳍和尾鳍相连，胸鳍宽大，无腹鳍。
4、颜色：体背侧呈暗灰色，腹部呈灰白色。
五、鳗鲡是黄鳝吗？
鳗鲡和黄鳝虽然外形上看十分相似，但两个并不是属于同一种类，鳗鲡主要生活在咸淡水交界的海域，而黄鳝则喜欢生活在小河小溪等淤泥质水底层，鳗鲡头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，体液几乎和海水一样，而黄鳝无鳞或具很小鳞片，背、臀鳍很低且绕过尾端相连续，鳃通常仅于喉部有一外鳃孔，前段管状，至尾渐侧扁，尾端扁细，全体裸露无鳞，头大，锥形，吻尖，体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细，头长而圆。
六、养鳗鱼赚钱吗？
1、人工养殖鳗鱼都是在池塘中进行养殖，这种温水鱼营养价值不菲，曾有新闻报道鳗鱼要被吃到绝种，虽然不是真的但是确实快到了这种程度，如今人工养殖力度和规模越来越大，为了满足所有的市场需求，现在更多的养殖户都加盟了鳗鱼的养殖，鳗鱼不止在国内抢手，其实国外爱吃鳗鱼的人也很多，外国人都喜欢吃，在我国主要是在一二线城市供求量比较紧，在一二线城市市场非常火爆，每年的产量和收购量都妥妥的稳居水产业前列。
2、鳗鱼的养殖效益也是很高的，有些养殖户一户就包揽了几百亩地，都是养殖大佬，这里给大家掐着手指算算养一亩大概需要投入多少资本。首先要建池，建池的费用就包括了材料费和人工费用，加起来差不多就是五千元，然后接下来的养殖需要的鳗鱼苗算6200，这里算的一亩放养5000尾，饲料费用大概8000块钱，另外疫苗药品等杂七杂八的算100块就可以了，总计大概成本就要投资将近2万，一般当年开养的话次年就可以产出1吨多，按照当地的价格进行售卖，平均一亩能够收入五万，除去成本费大概能赚三万，所以利润是比较可观的。
3、如果慢慢的扩大养殖规模和养殖力度的话，将养殖场进行设计，按照667平方米产3万尾来算每667平方米就可以产出12万元的收入，所以如果从长远的角度来做是不是利益非常吸引人呢？
七、鳗鱼的养殖前景
1、鳗鱼的商业价值主要体现在食用及药用两个领域方向，基本上加工出的鳗鱼就是为了食用，供应给各大餐馆，以及一些海鲜馆，在海鲜馆中鳗鱼的人气是非常高的，鳗鱼吃了能够起到强精补肾的作用，尤其对一些年轻人的作用非常棒，不论男女老少皆可使用。
2、除了食用外它制作成药品和保健品也是其商业用途的一个方向，其具有补虚养血的作用，小孩子吃的话对于身体骨骼的发育是很有帮助的，鳗鱼中含有的钙质非常丰富，所以对于骨质疏松有很好的巩固作用，它还能够增强人的大脑发育，对延缓细胞的衰老也有很好的效果。
八、鳗鲡的营养价值：
鳗鲡的营养价值非常高，被称为是水中的人参，在中国以及世界很多地方都被称为是滋补、美容的佳品，鳗鲡富含水分、蛋白质、脂质、糖类、维生素A、D、E，还有钙、磷、钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。与其他动物性食品比较，鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等，均有较高的含量。
鳗鲡的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平，有滋补强壮，去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱，结核发热，赤白带下，风湿，骨痛，体虚等症。《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鱼的神奇食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下。李时珍认为：“鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风”。更多关于鳗鱼知识请关注电百科，盗载必究。